Этим летом в окрестностях Шали вырос редкий гриб — ежевик коралловидный. Он причудлив внешне, съедобен, но собирать его не рекомендуется. Эти грибы занесены в Красную книгу.
В траве на опушке леса белеют многочисленные коралловидные побеги. Некоторые из них были уже растоптаны грибниками, не ведающими, что предмет их охоты может быть не обязательно с ножкой и шляпкой.

Ежевик растёт на стволах и пнях мёртвых лиственных пород: осины, вяза, дуба, берёзы и крупных сучьях лежащих деревьев. Бывает бежевого, белого или светло-жёлтого цветов. Фото: Дмитрий Сивков
По форме гриб напоминает ветвящийся морской коралл или сросшиеся оленьи рога, что и стало основой для его названия — официального — ежевик коралловидный и народного — «оленьи рожки». Как рассказали «ОГ» в Институте естественных наук УрФУ, эти диковинные на вид грибы относятся к четвёртой категории съедобных грибов, где соседствуют с опятами и груздями. Поэтому «оленьи рожки» годятся для варки, жарки, сушки и маринования.
Ежевик коралловидный не только экзотический гриб, но ещё и довольно редкий — занесён в Красную книгу России. Выходит, что шалинцы, игнорируя его, делают абсолютно правильно. Правда, мы с супругой попробовали — по вкусу напоминает курицу или креветки, в зависимости от способа приготовления. Как говорят биологи, спорным остаётся вопрос о причинах исчезновения этого вида. Некоторые исследования показали, что сбор грибов сам по себе не наносит ущерба, в отличие от экологического фактора и хозяйственной деятельности человека.

Источник: www.oblgazeta.ru